ようこそ
エルベイ養蜂園は、
秋田県の大仙市位置して 山、川、田園そして広い秋田の空、に囲まれた自然豊かな土地にあります。春から夏にかけて採取する蜂蜜は太陽の恵みと、大地から生まれ育つ花々。
そして、その次世代の命 実を結ぶために働く蜜蜂によって集められるエネルギーの結晶。蜜蜂を育て自然界の花々など
生き物と関わりながらの仕事常に新しい情報や技術と天候や病気そしてこれまでの先輩たちからの受け継がれた経験などハイブリットな視点で見る必要があります。エルベイ養蜂園は自然の本来の姿を尊重し自然の恵みのままフレッシュでエネルギーに満ちた蜂蜜を皆様にお届けする事を目標とします。このサイトでは エルベイ養蜂園の 決まり事や商品に対しての詳しい情報そしてハチミツの楽しみ方などお届けします。
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この蜂蜜は私がつくっています。
私の名前は,ピラフジュドウルムシュ。トルコから来ました。17歳で来日した頃は、言葉もあまり話せず苦労もしましたが今は,「はち農家」としてここ秋田で一人息子と、暮らしていますその私が2008年頃から自然の中に暮らす蜜蜂を趣味で飼育し観察し始めたのがこの仕事と出会うきっかけでした。蜜蜂の生態を知るうちに、すっかり虜になりいつ間にか秋田県で養蜂を営むようになりました。蜜蜂を飼育する事は、私にとっては生きてる中で生き甲斐であり一番楽のしみでもあるようです、美味しく健康に良い、加工せずに、自然から生のままのハチミツを作り 喜んでくれる人々の笑顔を見れる事が一番です。
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詳しいハチミツの栄養素
ハチミツにはカルシウム、ビタミンB1、B2、葉酸などのビタミン類、鉄、パロチン、約22種類のアミノ酸、約27種類のミネラル、約80種類の酵素。11種類の酸など豊富な栄養素が含まれています。また、これらの栄養成分はどれも良質なものばかりです。そして蜜蜂は花粉も集めて巣に持ち帰ります。その為ハチミツ1g中に3〜20万個もの花粉が入っています。その花粉には、たんぱく、ビタミン、カルシウム、カリウム、鉄、さらに私たちの健康に必要なミネラルが含まれております。
アカシア花
アカシアの 最大の
特徴は スッキリした味わいと上品な香りです。そして結晶化しずらい事、とうめいどが高く食べて後のどに絡みつくことも無くもちろんそのままでも
パン、コーヒー、紅茶やハーブの飲み物、様々な食品の味や香りを中心として蜂蜜と味わいたい方におすすめです。
イタチハギ花
イタチハギの蜂蜜は赤アカシアとも 呼ばれ、豊かな風味とまとやかな味わいで料理隠し味やスイーツやドリンクの甘味料としても最適です。朝一の食パンや ヨーグルトでも様々な楽しみ方あります。
クローバーの花
見つけたら幸せになれるという幸運の 四つ葉のクローバー寒さに強い クローバーの花の蜂蜜は、雪国の自慢です。 甘味が強く、良い口当たりに また ポリフェノールやグルコサミンが多く含まれ ています。喉越しがすっきりしていてどんな 組み合わせでも美味しくいただけます。
トチの花
トチのもっとも特徴は花の香りトチの華やかな香りがトチ蜜にものこっており、この香りが癖になるかのうせいも、香りが独特ですがふこやかな甘味でコクがあり、くせがの無い味わいとスッキリした後味食べやすい蜂蜜です。
料理やスｲ－ツ、お酒やワインを飲まれる方にも 焼きパン、チーズなどでも様々な楽しみ方。
ソバの花
ソバの蜂蜜は、クセが強いのが特徴です。 日本人に不向きとされていますが、 非常に鉄分が豊富で、女性にも嬉しい スーパー蜂蜜でもあります。日本では マイナーなイメージでもヨーロッパでは ジンジャーブレットなどの材料として重宝 され、様々な味わい方出来ます。
春の花々
春の花々は 秋田の県の春に一斉に咲き出す野山の花々から集められたハチミツはまさに春のエネルギーがギュッと詰まった太陽の香りがするハチミツ。温かい飲み物やお湯のみでもレモンや様々な組み合わせで色々味わえます。
蜂蜜の色んな楽しみ方
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エルベイ養蜂園のハチミツの５つの掟
１.親の目線から安心して食べられるハチミツ作り
自分の子供に安心して食べさせる事が出来るハチミツのみを販売することです。 子供たちが安心して食べる事できるハチミツを親の目線で作ります。
２.抗生剤や農薬を使用しません
ミツバチの体調不良などに抗生剤などの使用が認められていますが、ハチミツや、ローヤルゼリーなどに残留の可能性が高いため市販に販売されてる農薬、薬などを使用しません。
３.ミツバチたちの本来の餌
ハチミツを採取したのち蜂がハチミツの変わりにする栄養として、また長 く寒い冬を越すために体に良い餌が必要だと考えています。 中国や韓国などから安く輸入した様々な餌を代用する養蜂家もいますが、エルベイ養蜂園は本来ミツバチが食べるべき餌のみ使用します。
４.自然のもので体調管理
ミツバチの体調管理には自然界やハチミツの中に微量ながら本来ある物を使用します。
５.元気なミツバチの体調管理に環境の大切さ
養蜂のルールには 国の厳しい基準はありません。しかしエルベイ養蜂園は元気なミツバチこそが 美味しく体に良いハチミツを集めてくれると信じています。元気なミツバチを育てるためにはできるだけミツバチに良い環境整備を行っていく事だと思っています。